Le voyage
Une heure à Bali sans quitter Bordeaux. Brochettes au charbon, feuille de bananier, citronnelle et trois sambals, du doux au fort.
Tout part de la braise
Plus qu’un repas,
un voyage.
D’abord l’odeur : le charbon, la citronnelle, le citron vert. Puis les couleurs : le vert des herbes, l’or du riz, le rouge des sambals. On se penche, on goûte, et la table part en voyage.
Bali n’est pas à l’autre bout du monde. Bali est à une bouchée.
Sauce cacahuète toujours à part. Aucune recette au porc.
La table se remplit. Le moment commence.Trois promesses
Le goût du bout du monde.
L’énergie pour l’après-midi.
Frais et sain
Du grillé, des légumes croquants, des herbes fraîches. Les sauces sont servies à part : chacun dose. Et une alternative végétale à chaque formule.
Rassasiant
Une vraie portion de déjeuner : 200 g de riz sauté et une protéine grillée dans chaque box. Calé, pas plombé.
Au bureau
À midi, vous êtes à Bali.
Offrez à votre équipe une heure ailleurs, pas un sandwich devant l’écran. On livre, on installe, et la pause déjeuner devient le moment dont on reparle à la machine à café. Un prix par personne, une commande en ligne, une facture automatique.
Pour vos événements, dîners et déjeuners
Vous n’organisez pas un repas.
Vous offrez un départ.
Vos invités ont déjà mangé cent buffets. Celui-ci, ils s’en souviendront : le charbon qui crépite, la table couverte de petits plats à partager, les trois sambals qu’on se défie de goûter.
Formules et prix affichés
Trois formats, des prix clairs, zéro devis à attendre.
Pasar
19,90 € HT / pers. · 21,89 € TTC
Pasar, « le marché » : l’essentiel de Bali. Satay, poulet grillé, riz sauté.
- Sate ayam · brochettes de poulet
- Ayam bakar Bali · poulet grillé
- Tempeh manis · soja caramélisé, l’alternative végétale
- Nasi goreng · riz sauté
- Gado-gado · salade croquante
- Trio de sambals, acar et krupuk · sauces, pickles, chips
Bersama
25,90 € HT / pers. · 28,49 € TTC
Bersama, « ensemble » : 8 plats à partager et le dessert. La plus choisie.
- Sate ayam · brochettes de poulet
- Ayam bakar Bali · poulet grillé
- Rendang de bœuf · bœuf fondant au coco, demi-portion
- Tempeh manis · soja caramélisé, l’alternative végétale
- Nasi goreng · riz sauté
- Mie goreng · nouilles sautées, demi-portion
- Gado-gado · salade croquante
- Trio de sambals, acar et krupuk · sauces, pickles, chips
- Riz noir au lait de coco et mangue
Raja
31,90 € HT / pers. · 35,09 € TTC
Raja, « le roi » : le grand festin. 2 satays, rendang, 10 plats.
- Sate ayam · brochettes de poulet
- Sate sapi · brochettes de bœuf
- Rendang de bœuf · bœuf fondant au coco
- Tempeh manis · soja caramélisé, l’alternative végétale
- Nasi goreng · riz sauté
- Mie goreng · nouilles sautées, demi-portion
- Gado-gado · salade croquante
- Trio de sambals, acar et krupuk · sauces, pickles, chips
- Salade mangue-concombre
- Riz noir au lait de coco et mangue
Minimum 15 personnes · commande 72 h avant
La carte
Plat par plat.
Les vrais noms de Bali, expliqués simplement. Rien de piquant sans prévenir : le piment est toujours à part.
Sate ayam
« sa-té a-yam »
Brochettes de poulet marinées, grillées au charbon et laquées d’une sauce soja sucrée. Sauce cacahuète servie à part.
Nasi goreng
« na-si go-reng »
Le riz sauté de Bali : riz sauté au wok avec légumes, œuf et sauce soja sucrée.
Rendang de bœuf
« ren-dang »
Bœuf mijoté 3 heures au lait de coco et aux épices. Fondant, parfumé, pas piquant.
Gado-gado
« ga-do ga-do »
Salade de légumes croquants, tofu et œuf dur. Sauce cacahuète servie à part.
Trio de sambals, acar et krupuk
« sam-bal · a-tchar · krou-pouk »
Les sambals : trois sauces pimentées, de la plus douce à la plus forte. L’acar : des légumes au vinaigre doux. Le krupuk : des chips de crevette.
Riz noir au lait de coco et mangue
Le dessert : riz noir crémeux au lait de coco, dés de mangue fraîche.
Sate sapi
« sa-té sa-pi »
Brochettes de bœuf marinées aux épices douces, grillées puis laquées. Tendres et fumées.
Ayam bakar Bali
« a-yam ba-kar »
Poulet mariné au citron vert et aux épices douces, grillé puis effiloché.
Mie goreng
« mi go-reng »
Nouilles sautées au wok avec légumes croquants et sauce soja sucrée.
Salade mangue-concombre
Mangue, concombre, herbes fraîches et citron vert. La touche fraîcheur.
Sate tempeh
« sa-té tèm-pé »
Brochette de tempeh (soja fermenté) marinée et grillée au charbon. La version végétale des satays.
Lumpia
« loum-pia »
Petits rouleaux croustillants aux légumes, servis au cocktail dînatoire.
Tempeh manis
« tèm-pé ma-nis »
L’alternative végétale de chaque buffet et de chaque box : tempeh (soja fermenté) doré et caramélisé.
Thé glacé citronnelle-gingembre
Infusion maison, peu sucrée, servie bien fraîche.
Aucune recette au porc. Version végétale et version sans arachide possibles sur toutes les formules. Fiche des 14 allergènes fournie avec chaque commande.
Le charbon vient à vous
Offrez un voyage
à vos invités.
Un gril, un grilleur, des brochettes laquées sous leurs yeux.
Stand ou cocktail dînatoire, dès 30 personnes.
Votre prix en 20 secondes
Choisissez le format, le nombre de personnes et la distance. Le prix s’affiche tout de suite.
Simple, du début à la fin
Vous invitez.
On s’occupe du repas.
Choisissez
Votre format, votre formule et le nombre de convives. Le prix s’affiche.
Réservez
Acompte de 30 % à la commande, 100 % pour les box. Solde trois jours avant.
Selamat makan
On livre et on installe. Ou on allume le charbon chez vous.
De Cadaujac à votre table
Bordeaux.
Et tout autour.
Zone incluse : 20 km autour de Cadaujac — Bordeaux, Bègles, Talence, Pessac, Mérignac, Gradignan, Villenave-d’Ornon, Léognan, Martillac, La Brède.
- Dans la zone
- Offerte dès 350 € HT. Sinon 25 € HT.
- De 20 à 60 km
- 1,20 € HT par km supplémentaire.
- Plus loin
- Sur devis.
Avant de passer à table
Vos questions.
Je ne connais pas la cuisine balinaise.
C’est justement le voyage. Et rien de déroutant : poulet grillé, riz sauté, légumes croquants. Chaque plat est expliqué sur la carte.
Est-ce lourd pour l’après-midi ?
Non : surtout du grillé, des légumes et du riz, sans crème. On sort calé, pas plombé.
C’est épicé ?
Non. Les plats sont doux ; les 3 sambals (doux, moyen, fort) sont servis à part.
Et les allergies à l’arachide ?
La sauce cacahuète est toujours servie à part et étiquetée. Version sans arachide sur demande, sans supplément.
Y a-t-il du porc ?
Non, aucune recette n’en contient.
C’est halal ?
Oui pour tous les plats au poulet : ils sont préparés avec de la volaille halal. Aucune recette ne contient de porc. Pour les plats au bœuf, interrogez-nous à la commande.
Et les végétariens ?
Chaque formule a son alternative végétale : tempeh manis (soja caramélisé) dans les buffets, au choix dans les box, brochettes de tempeh au stand et au cocktail.
Combien de temps à l’avance ?
72 h pour un buffet, 48 h pour des box, 7 jours pour un stand.
Vous livrez où ?
20 km autour de Cadaujac sans supplément, jusqu’à 60 km avec frais au kilomètre.
À vous de réunir la tablée
On prépare
votre moment ?
Déjeuner d’équipe, séminaire, anniversaire ou crémaillère : envoyez votre demande. Nous vous confirmons la date sous 24 h ouvrées, avec le devis et le lien de paiement de l’acompte.
Une question ? 07 54 82 76 76 · contact@barabali.fr
La formule, le nombre de personnes et l’estimation du calculateur sont joints automatiquement à votre demande.